製品紹介

Prodotti(製品紹介)

「熟成期間が長ければ長いほど美味しい」と思われがちですが、これは必ずしも正しいというわけではありません。それぞれの原料肉にはそれぞれの適した熟成期間があるので、「食べ頃」が存在します。長期熟成に適したハムを選ぶことができた場合に限り、適した環境で熟成することができれば、大変すばらしい2年物、3年物、それ以上の物が存在することも事実です。
しかし、それは技術が伴ってできることであり、むやみに長く放っておいたものとは明らかに違うのです。

BON DABON ではペルシュウを最高の状態でお届けするため、2つのランクをご用意しております。
銀ラベルは、最適熟成期間が15~18か月のものです。まずはこちらからお試しを。
金ラベルは、長い熟成に適したもののみを徹底した管理によりさらに熟成させます。さらに深い芳香と味わいをお楽しみください。
金ラベル、それは「選ばれたもの」なのです。

それぞれの美味しさをお楽しみください。